Falta um mês.
Por esta altura, ainda não sei se estarei no Rio, mas uma coisa vos garanto, se a minha agenda de compromissos no Brasil o permitir, por nada eu perderei aquele que promete ser um dos grandes eventos gastronômicos do ano.
Exagero?
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| [Chef Claude Troisgros (foto com direitos reservados)] |
Bom, empolgações à parte, certo é que o Rio costuma ficar para segundo plano sempre que o assunto é alta gastronomia, mas desta feita não terá do que reclamar. Afinal, não é todos os dias que se juntam na mesma cozinha chefs como Daniel Boulud, Roberta Sudbrack, Claude Troisgros, Benoît Sinthon e Yves Michoux.
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| [Chef Roberta Sudbrack (foto com direitos reservados)] |
Roberta Sudbrack e Claude Troisgros dispensam maiores apresentações. São sobejamente conhecidos, vêm desenvolvendo há anos um trabalho muito consistente e integram por mérito próprio o ainda reduzido time de chefs de primeira água do Rio.
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| [Chef Daniel Boulud (foto com direitos reservados)] |
Daniel Boulud, francês, é um chef e restaurateur de mão cheia, com vários restaurantes em diferentes cidades do mundo, embora seja em Nova York, onde conseguiu três estrelas Michelin pelo restô Daniel, que o seu império gastronômico mais cresce. O chef, como todo o mundo, está de olho no Brasil.
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| [Chef Benoît Sinthon (foto com direitos reservados)] |
Benoît Sinthon, chef, e Yves Michoux, chef-pâtissier, serão os menos conhecidos por aqui, mas trazem consigo o mérito de terem conquistado para o restaurante Il Gallo d'Oro, na ilha da Madeira (Portugal), uma estrela Michelin. Um feito nada desprezível, tendo em conta que conseguiram a estrela em 2008 e a mantêm até hoje e que o restaurante de cozinha italiana e mediterrânica, no hotel Cliff Bay, marca um antes e um depois no pequeno arquipélago atlântico.
Mas vamos ao banquete.
O evento é organizado pela importadora de vinhos Zahil e acontecerá, nos dias 6 e 7 de Outubro, no Gávea Golf Club.
A programação de 6 dura praticamente todo o dia, com intervenções dos chefs convidados, outros chefs cariocas e crítica especializada. Será ainda realizado um showroom e uma degustação de 106 vinhos, com a presença de 56 produtores de 12 países (Brasil incluído), ciceroniada por Bernardo Silveira, diretor técnico da Zahil, e Daniel Johnnes, diretor de vinho de Daniel Boulud. A degustação estará aberta ao público, entre as 15.00 e as 21.30, pelo preço de R$120 por pessoa.
A 7, o Jantar de Gala Com Cinco Estrelas, para 250 pessoas, terá um custo de R$475 por pessoa e será orquestrado do seguinte modo:
Canapés (Claude Troisgros)
Entrada Fria (Roberta Sudbrack)
Brandade de bacalhau e foie gras
Entrada Quente (Daniel Boulud)
Primeiro Prato (Claude Troisgros)
Segundo Prato (Roberta Sudbrack)
Barriga de porco braseada com farinha de banana
Terceiro Prato (Daniel Boulud)
Sobremesa (Benoît Sinthon/Yves Michoux)
Fina folha de chocolate negro tainori, creme ligeiro de baunilha e framboesa
Quem reservar o jantar terá automaticamente acesso livre à degustação de vinhos da véspera. Para mais informações sobre o Zahil Saber Viver e reservas, clicar aqui.
