30.5.11

#novidades de comer: o que são paulo (SP) ganhou faz pouco tempo

[Chef Renata Cruz, do Amici, agora como novo endereço em Itaim Bibi (foto de divulgação)]
Amici
Provei, pela primeira vez, a comida da Renata Cruz de forma inesperada. Poderia mesmo dizer inusitada. Foi em 2010, a bordo de um avião da TAM, numa época em que a jovem chef brasileira assumia a responsabilidade de criar menus para os voos internos da companhia sem defraudar sua filosofia de "comfort food" (cara e gosto de comida caseira, mas com toque de chef). 
É muito raro ficar impressionado com comida de avião, mesmo a servida em classe executiva, o que dirá em econômica... mas, o certo, é que aquela me fez registrar seu nome.
Mais tarde, ouvi boas críticas ao seu restaurante de São Paulo, o Amici, precisamente por conseguir praticar uma cozinha acessível, saborosa e ideal para todos os dias. Não cheguei a ir em seu primeiro endereço, na Chácara Santo Antônio, uma pena. 
De todas as maneiras, o Amici ganhou, desde ontem (abriu uns dias antes em soft opening), uma nova casa no bairro chic de Itaim Bibi. Diz quem já viu que, instalado num sobrado de 350 metros quadrados e dois andares, este Amici-fase 2 mantém o ar familiar e, mais importante, seu cardápio (servido em bufê, com saladas e pratos quentes, e à la carte, com opções de carne, peixe, massas, risottos e sobremesas como o brigadeiro de colher). Para a minha lista "estou curioso".
Rua Aracari, 200, Itaim Bibi, tel. (11) 5641-9119, de seg. a sex., entre as 12.00  e as 15.30, aos sáb., entre as 13.00 e as 17.00


Clandestino
[Chef Bel Coelho durante um jantar-degustação no Clandestino (foto direitos reservados)]

Em rigor, não é uma novidade absoluta; é mais um regresso celebrado. Bel Coelho é sempre muito falada, e não só pela cozinha, tendo retomado, desde o dia 28 de Abril, seu projeto de degustação no segundo piso do restaurante Dui. Sempre às quintas-feiras, e ao jantar (é preciso reservar), ela recebe até 30 pessoas que, por R$195 (mais R$140 se quiser harmonizar os pratos com vinhos), embarcam numa aventura gastronômica autoral em 13 etapas. Não é barato, não é para todos, mas, quem já foi, garante que não se esquece facilmente. Entra para a minha lista "quero muito ir".
Alameda Franca, 1590, Jardins, tel. (11) 2649 7952, todas as quintas-feiras, a partir das 20.30, mediante reserva

[Uma das sobremesas servidas na degustação, à base de frutas nordestinas (foto direitos reservados)]

Ritz Iguatemi
[Ritz Iguatemi (foto de divulgação)]

Há anos, sempre que estou em São Paulo, jantar uma noite no Ritz da Alameda Franca tornou-se parte do programação dita "não oficial". Não é sequer algo que eu premedite; simplesmente, acaba acontecendo de um jeito natural. Porque gosto de seus hambúrgueres (mais ainda dos bolinhos de arroz e do filé à milanesa), mas também acho bacana o ambiente democrático, as memórias do lugar (Caio Fernando Abreu, habitué, se não estou em erro, chegou a lançar ali um de seus livros) e o fato de ser, até hoje, um ponto onde sempre, ou quase sempre, se encontra amigos ou conhecidos — no balcão, porque esperar por mesa faz parte.
Chegou-me agora a notícia de uma nova inauguração, desta feita no piso térreo da ala mais recente do Shopping Iguatemi. Assinado pelo arquiteto André Vainer, o espaço, de 260 metros quadrados, repete imagens de marca como a porta giratória vermelha, o piso de madeira, as mesas com tampo de mármore, as cadeiras Thonet ou os sofás de couro vermelho, mas surpreende com um incrível painel de lousa verde onde o diretor do Museu da Casa Brasileira, Giancarlo Latorraca, desenhou a giz uma paisagem tipicamente paulistana.
O cardápio também é o mesmo, mas traz novidades como bruschetta de aliche com queijo de cabra e rúcula, o mini beirute, a salada grega com queijo feta ou o agnolotti de burrata com molho de tomates frescos, suco e raspas de laranja e manjericão. Este vai para a minha lista "acho que vou continuar indo no outro".
Av. Brigadeiro Faria Lima, 2232, com entrada independente pela R. Angelina Maffei Vitta, 200, tel. (11) 2769 6752, de seg. a sex., almoço entre as 11.45 e as 15.00 e jantar entre as 19.30 e as 00.00, sáb. e dom., entre as 12.00 e as 00.00

St. Honoré
[Chef Wagner Resende e chef pâtissière Amanda Lopes, dois sócios do St. Honoré (foto D.R.)]
Mal abriu, no começo de Maio, e já me deixou com água na boca. Em especial pelos doces e pães da chef pâtissière Amanda Lopes, ex-Brasserie e ex-Douce France, uma das sócias do St. Honoré — juntamente com o chef Wagner Resende e Ida Maria Frank, dona do Due Cuochi e do Le Marais Bistrot —, em Itaim Bibi, que apresenta-se como uma combinação de bistrô, padaria, confeitaria e loja (inclusive de vinhos).
A casa está dividida em três ambientes, com arquitetura de Ana Luíza Carvalho do Amaral, e o serviço vai do café da manhã ao jantar, contando com um menu executivo composto por duas opções. Este entra direto para a minha lista "pecado da gula".
Rua Pais de Araújo, 185, Itaim Bibi, tel. (11) 3071 2932, de seg. a sáb., entre as 8.00 e as 22.00, dom., entre as 08.00 e as 19.00

[Doce de assinatura do St. Honoré (foto de divulgação)]
[Broas de fubá do St. Honoré (foto de divulgação)]

Freddo
[Sorveteria Freddo, em Moema (foto de divulgação)]
Por anos a fio, os brasileiros cobiçaram as sorveterias Freddo — sobretudo pelo famoso sabor doce de leite —sempre que iam de visita a Buenos Aires. A rede argentina demorou, mas parece que agora, depois de começar em Brasília, vem com tudo e disposta a rápida expansão. Para já, São Paulo é a segunda cidade eleita, com uma loja em funcionamento em Moema e outra recém-inaugurada no Shopping Iguatemi, em Alphaville.
No caso da loja de Moema, com painéis de Caco Martin e Agostin Ascacibar, esta funciona como sorveteria e cafetaria (em parceria com o Octávio Café). No total, são 30 sabores a que se vão juntar, no segundo semestre, as contribuições brasileiras de brigadeiro e banana com açaí. A partir de R$8,50 o cucurucho (cone no formato de casquinha) com um sabor. Este vai para a minha lista "vou virar freguês".
Rua Normandia, 22, Moema, tel. (11) 3562 1654, de seg. a qui., entre as 10.00 e as 20.00, sex. e sáb., entre as 10.00 e as 23.00, dom., entre as 12.00 e as 22.00

[Freddo, agora também no Brasil (foto de divulgação)]

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